Antipasti
Tartare di trota, panna acida, zenzero e insalata di daikon alla rapa rossa
14Forellentartar, Saure Sahne, Ingwer und Winterrettich-Rote Beete Salat
Trout Tartare, Sour Cream, Ginger, and Daicon and Beet Salad
Sformato di zucca speziata, spuma di robiola e nocciole
12Gewürzter Kürbisflan, Robiola-Käse und Haselnussschaum
Spiced Pumpkin Flan, Robiola Cheese and Hazelnut Foam
Insalata di lingua di vitello, peperoni e patate
14Salat aus Kalbszunge, Paprika und Kartoffeln
Salad of Veal Tongue, Peppers, and Potatoes
La nostra carne salada di grigia alpina con i fermentati della casa
13Hausgemachter Carpaccio aus Geissler Rind nach Trentiner Art an unserem fermentiertem Gemüse
Homemade Grigia Alpina Beef Carpaccio Trentino Style with our Fermented Vegetables
Piatto di salumi tipici con la nostra giardiniera
16Lokale Wurstspezialitäten mit hausgemachten Mixed Pickles
Local Coldcut Platter with Homemade Mixed Pickles
Piatto di formaggi locali
16Lokale Käseauswahl
Local Cheese Platter
Primi
Tagliatelle al caffé con ragout di cervo
14Kaffee-Tagliatelle mit Hirschragout
Coffee-flavored Tagliatelle with Venison Ragout
Pressknodel al graukase, insalata di cavolo cappuccio e burro nocciola
12Pressknödel, Krautsalat und braune Butter
Pressed Tyrolean Grey Cheese Dumplings, Cole Slow, and Brown Butter
Ravioli di ciuiga e patate arrosto
14Cuiga-Salami Ravioli und Bratkartoffeln
“Ciuiga”-Salami Ravioli and Roast Potatoes
Strigoli di nonna Sunta, zucca e funghi
13Oma Suntas “Strigoli”, Kürbis und Pilze
Grandma Sunta’s “Strigoli” Pasta, Pumpkin, and Mushrooms
Zuppa del giorno
*Suppe des Tages
Soup of the Day
Secondi
Tataki di trota, salsa tartara e spinaci
25Forellentataki, Sauce Tartare und Spinat
Trout Tataki, Tartar Sauce, and Spinach
Fagioli cannellini e catalogna ripassata
19Cannellini-Bohnen und Blattzichorie aus der Pfanne
Cannellini Beans and Chicory Greens
Coscia d’anatra confit, puré di batata, porro scottato
24Entenkeulen-Confit, Süßkartoffelbrei, gebratener Lauch
Confit Duck Leg, Mashed Sweet Potatoes,Seared Leeks
Reale di maialino, patate novelle saltate, riduzione di vino e mele
23Ferkelbraten, neue Kartoffeln gebraten, Wein- und Apfelreduktion
Piglet, Roast New Potatoes, Wine and Apple Reduction
Dessert
Strudel di mele
7Apfelstrudel
Apple Strudel
Cheesecake
7Cheesecake
Cheesecake
Tenerina di cioccolato
7Tenerina – Schokoladenkuchen
Chocolate Tenerina
Bonet
7Kakao und Amaretti-Pudding
Cocoa-Amaretti Pudding
Piccolo assortimento di formaggi locali
10Kleiner Lokalekӓseteller
Small Local Cheese Platter